مربی: خانم بخشی <br /> <br />ابتدا سیب زمینی ها را پخته و پس از سرد شدن بصورت ورقه ورقه در آورده و کناری میگذاریم . بعد برای تهیه سس مورد نظر این غذا شیر ، کره و آرد را با هم مخلوط نموده و روی حرارت میگذاریم تا مایع نرمی بدست آید . سپس روغن مایع را در تابه ای ریخته و اسفناجهای خرد شده را در آن ریخته و تفت میدهیم . پس از اینکه کمی آنها را تفت دادیم فیله های ماهی را که قبلا در قطعات کوچک و مربعی شکل خرد کرده ایم به اسفناجهای در حال تفت اضافه میکنیم . چند دقیقه ای هم زمان میدهیم تا ماهیهایمان کمی تفت خورده و سرخ شوند . بعد ادویه مان را که شامل پودر سیر ، پودر عصاره و زردچوبه میباشد به اسفناجها و ماهیها اضافه میکنیم . الان نوبت افزودن پیازچه های ریز شده به مواد قبلی مان میباشد . سپس فلفل دلمه ایهای سبز یا رنگی را هم که قبلا در قطعات کوچک خرد کرده ایم به مواد درون تابه میفزاییم . در این مرحله سسی را که اول کار آماده کرده بودیم به موادمان افزوده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم و در آخر هم پیاز داغ ها را به همراه ذرت هایمان به سایر مواد اضافه کرده و کمی هم مواد را با آنها تفت میدهیم . حالا یک ظرف پیرکس آورده و ابتدا سیب زمینی ها را که ابتدا ورقه ورقه کردیم در کف ظرف چیده و بعد تمام مواد حاضر شده را روی آنها میریزیم . سپس مخلوط پنیر موزارلا و پنیر گودا را روی مواد ریخته و بعد ظرف را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و بمدت ۳۰ دقیقه در فر قرار میدهیم . اگر دوست داشتید این غذا را روی گاز تهیه کنید پس از ریختن مواد در تابه و ریختن پنیرها درب تابه را میگذاریم تا پنیرهایمان آب شده و غذا بمرور پخته و آماده شود . ضمنا در صورت تمایل میتوانیم بجای ماهی از میگوی پخته شده یا گوشت مرغ پخته شده هم در تهیه و پخت این غذا استفاده نماییم .
