L’îlot des Combes est un lieu de ressourcement et d’initiation autour de l’agroécologie, situé au Creusot en Bourgogne. Ce projet vise, à travers le travail de la terre, à offrir un cadre propice à la méditation et la réflexion sur le sens que l’on donne à son existence, son engagement dans la société et son mode de vie au quotidien. <br /> <br />En pratique, l’îlot des Combes organise des stages et des ateliers sur des thématiques liées à l’agroécologie et à l’alimentation au cours de séjours. <br />Le site est par ailleurs mis à disposition d’associations, d’entreprises ou de particuliers pour l’organisation de séjours, de séminaires et autres évènements. <br />L’îlot des Combes accueille aussi des familles lors de séjours à thème. <br />Vous pourrez également venir vous ressourcer seul tout en participant à la vie du lieu. <br />Enfin, des chambres meublées sont louées à des vacanciers qui pourront ainsi vivre au rythme de la ferme. <br /> <br />Les bâtiments <br />Les travaux qui ont débutés début 2015 ont pour objectif de réaliser un gîte de 36 couchages, une cuisine professionnelle adaptée à la formation, une salle de restauration de 50 places, et des salles de séminaires ou de formation. <br />Les travaux sont menés sous forme de chantiers participatifs ouverts au public et de chantiers d’insertion. <br /> <br />La micro-ferme <br />Elle comprend : <br />- un jardin potager de 1 000m², <br />- un verger sur 4 000m², <br />- un petit élevage de chèvres et de moutons <br />- des poules pondeuses et des lapins <br />- des ruches, <br />- des plantes médicinales et aromatiques, <br />- différents systèmes de compostage et de recyclage organique. <br />La production servira de support à la confection de repas pour les participants aux séjours et aux ateliers. <br /> <br />La transformation <br />A la production s’ajouteront des ateliers de transformation – fromage, pain, cuisine professionnelle – pour accompagner les citoyens de tout âge à se réapproprier les produits de la ferme et leur apporter des alternatives pour consommer différemment. <br /> <br />Expérimentation <br />Nous espérons à travers ce lieu montrer l’efficacité des micro-fermes et leur viabilité économique et aussi transmettre nos réussites au travers de rencontres et de stages afin de dupliquer ce modèle ; nous nous appuyons pour cela sur les expériences en cours en France mais aussi ailleurs dans le monde. <br /> <br />Calendrier <br />Ouverture des premiers hébergement meublés : juillet 2015 <br />Ouverture de la pension complète : décembre 2015 <br />Ouverture complète du gîte : Septembre 2016
