Certains les trouvent trop amères, d'autres trop filandreuses. Les aubergines ne font pas toujours l’unanimité et pourtant, elles sont peu caloriques et riches en antioxydants. <br />Le chef triplement étoilé Christian Le Squer ( « Le Cinq » à Paris) livre ses conseils pour les faire aimer aux petits comme aux grands en la cuisinant en curry et en caviar. Recettes.
