Le Domaine de Château Mentone est mentionné pour la première fois dans les textes en 1033, suite à la donation de la propriété au Clergé par la famille de Chateaurenard, seigneurs d’Entrecasteaux. Pour autant, des recherches ont montré que les terres du domaine couvrent un ancien site gallo-romain ; une nécropole romaine a été également découverte à l’ouest du château. <br /> <br />Plusieurs grandes familles se sont succédées entre les murs du château : de Castellane (1275), Bovis (1538) et, dès 1845, il entre en possession de la famille de Gasquet. A la fin du 19e siècle, Charles de Gasquet développe considérablement le vignoble. Agriculteur renommé, membre de la Chambre d’Agriculture, fondateur et directeur de la première ferme-école du Var en 1849, c’est cet homme qui va agrandir les bâtiments et la cave, créer la magnanerie et l’élevage de vers à soie. <br /> <br />Un précieux héritage qu’entretiennent amoureusement Marie-Pierre Caille et les siens, propriétaires des lieux depuis 2003. <br /> <br />Offrez-vous une escale gourmande au parfum très « nature » ! La Ferme-Auberge de Château Mentone vous accueille dans l’arrière-pays varois, au cœur de la Provence Verte, entre Lorgues et Salernes. Dans un cadre sublime fait de vignes, de vergers, d’oliveraies et de forêts, la Ferme-Auberge vous propose déjeuners et dîners aux saveurs délicieusement locales. <br /> <br />Dans l’ancienne ferme agricole du domaine, la Ferme-Auberge offre une décoration simple mais design, en adéquation avec le décor d’exception. Le Chef et son équipe vous proposent une carte de saison, réalisée en majorité à partir des produits du domaine (vins, légumes, fruits, huile d’olive, œufs) et de produits locaux. <br /> <br />Le tout accompagne les vins de Château Mentone pour une découverte des crus Côtes de Provence Bio du domaine. Les plats sont à déguster sur place ou à emporter, que vous soyez de passage dans le Var ou résident dans l’un des hébergements de la propriété. <br /> <br />La Ferme-Auberge abrite également entre ses murs un caveau et une salle de dégustation. Elle revendique le label« Bienvenue à la Ferme » selon le cahier des charges établi par la Chambre d’Agriculture. <br /> <br />Profitez d’une parenthèse « authentique » au parfum de terroir, une « expérience intégrale » au coeur de la nature provençale.
