Truffes au chocolat : <br /><br />Ingrédients :(pour environ 60 ou 65 truffes) <br />-200 gr de beurre mou (non salé) <br />-2 jaunes d'oeufs <br />-20 cl.de crème fraîche liquide <br />-400 gr de chocolat noir <br />-100 gr de poudre de cacao amer <br />-2 sachets de sucre vanillé <br /><br />Procéder : <br />La veille : sortez 200 gr de beurre du réfrégirateur quelque temps a l'avance pour qu'il ramollisse <br />Cassez 400 gr de chocolat noir en petits morceaux <br />Faites-les fondre doucement dans une casserole au bain-marie <br />Hors du feu, ajoutez le beurre ramoli au chocolat fondu en remuant avec une cuillère en bois <br />Versez dans ce mélange le contenu de 2 sachets de sucre vanillé <br />Travaillez la préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène et parfaitement lisse <br />Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et 20 cl de crème fraîche liquide et mélangez bien <br />Facultatif :Ajoutez 2 c.à soupe de Cognac (ou de rhum) Et mélangez bien <br />Laissez reposer au frigo pour que la préparation durcisse <br />Le jour même : soupoudrez une assiette plate de cacao amer <br />Divisez la pâte avec vos doigts (ou a l'aide une cuillère a café) : faites-en des boulettes de la grosseur d'une noix <br />Roulez-les dans le cacao. <br />Les tuffes sont prêtes;Laissez les au frigo encore 1 bonne heure avant de les manger! <br /><br />Variante : <br />Vous pouvez roulez les truffes dans du sucre glace, ou dans des granulés de chocolat, ou encore dans de la noix de coco râpée. <br /><br />Pour la présentation : déposez les truffes dans des caissettes en papier ou dans des compartiments de bte de pralines <br /><br />J'ai fais cette recette plusieurs fois, et c'est délicieux!!!
