Chicons au gratin! (ou endives pour les français!) <br />Ingrédients pour 4 personnes : <br /><br />-8 chicons moyens (ou endives) <br />-8 tranches de jambon cuit <br />-1 L. de lait entier (ou écrémé) <br />-3 à 4 c.à soupe de Maïzéna (suivant la consistance que l'on désire) <br />-400 à 500 gr. d'Emmenthal râpé (ou gruyère râpé) <br />-un peu de margarine <br />-sel, poivre, noix de muscade <br /><br />Procéder : <br />Cuire les chicons dans l'eau bouillante salée, ensuite bien les égoutter <br />Enrouler 1 chicon dans 1 tranche de jambon et disposez dans un plat allant au four ! <br />Prélever 1 tasse de lait et ajouter la Maïzéna. <br />Faire chauffer le lait restant dans un pöelon, quand le lait arrive a ébullition, ajouter le mélange de lait froid et Maïzéna doucement en toutnant sans cesse, jusqu'au moment où l'on obtient la consistance de la sauce désirée. <br />Ajoutez un peu d'Emmenthal râpé dans cette sauce en mélangeant bien,y ajouter aussi du sel, poivre, et noix de muscade. <br />Versez cette sauce sur les roulades de jambons/chicons, et laisser refroidir un peu, ensuite sur le dessus, garnir d'une bonne couche d'Emmenthal râpé. <br />Mettre quelques petites noix de margarine sur le dessus du fromage. <br />Mettre cette préparation dans un four préchauffer au th. 260°degrés en position grille, surveiller pour obtenir une belle croûte dorée! <br />Servir très chaud avec des frites ou des croquettes de p.d.terre ou des p.d.terre nature. <br />Bon appétit!!!
