Ingredientes: <br /><br />150g de arroz arbório ou carnaroli<br />1 taça de vinho branco<br />½ cebola picada em cubos pequenos<br />AG de azeite<br />400 ml de caldo de legumes<br />90g de queijo parmesão ralado<br />1 maço de manjericão fresco<br />40g de nozes<br />AG de azeite<br />80g de tomate cereja<br />1 dente de alho<br />AG folhas de louro<br />AG de tomilho fresco<br />40g de manteiga sem sal<br />AG de sal e pimenta do reino<br /> <br />Primeiramente prepare o pesto em um liquidificador, coloque as folhas de manjericão, as nozes, o parmesão e o azeite ao poucos até conseguir uma pasta homogênea. AO mesmo temo prepare o confit de tomate cereja, em uma panela coloque os tomates, a folha de louro, tomilho, alho azeite e um pouco de óleo de milho, mantenha em fogo baixo por 15 minutos para que o sabor seja preservado.<br />Em uma panela funda, refogue a cebola. Adicione o arroz e refogue por alguns instantes. Adicione então a taça de vinho branco e espere até que o arroz o absorva. Adicione, então, o caldo de legumes, e cozinhe lentamente até que o arroz esteja com a consistência al dente. Ao final junte o pesto ao risoto e sirva com confit de tomate cereja. <br /><br /><br />Locução: Diego Barbieri<br />Arte: Fernando Kazuo<br />Produção: Diego Barbieri<br />Edição: Diego Barbieri, Vinicius Reis
