Cette conférence a été donnée par Jean-Pierre Azéma, géographe, dans le cadre de la journée du patrimoine de 2014. <br />Elle est aujourd'hui publiée avec l'accord de son auteur. <br />Les moulins du Créneau sont depuis le Moyen-Age un élément fort de l'identité de Salles-la-Source : c'est un des messages qu'a tenté de faire passer Jean-Pierre Azéma, spécialiste reconnu des moulins et auteur de nombreux ouvrages sur ce thème, lors de la conférence organisée par "Ranimons la cascade !", le 20 septembre 2014, à l'occasion des journées du Patrimoine, en partenariat avec la Municipalité de Salles-la-Source. <br />La conférence commence par un hommage à Jean Delmas, ancien conservateur du musée du Rouergue, qui en a été aussi l'initiateur, collectant infatigablement et souvent sauvant de la ruine, les plus beaux objets liés à l'ensemble des techniques mis en œuvre en Aveyron depuis la nuit des temps, dans l'ensemble des métiers qui y étaient pratiqués (on distingue souvent sa silhouette en premier plan de la vidéo). <br />Vient ensuite la description de l'ensemble de moulins disposés en série sur le Créneau dont il subsiste de nombreux restes aujourd'hui. <br />La connaissance de ce riche et prestigieux passé peut être une source d'inspiration pour les projets qui ne manqueront pas de naître pour mettre en valeur le village, suite à l'arrêt de l'exploitation illégale de l'électricité depuis 85 ans. <br />novembre 2016 <br />www.ranimons-la-cascade.fr
