Thierry Schweitzer, éleveur de porcs sur paille en Alsace, s’est engagé avec son frère dans une démarche intégrant le respect de l’environnement et le bien-être animal, en partenariat avec des associations de consommateurs et de protection des animaux. Au-delà de la production, M. Schweitzer a étendu la démarche à la transformation et à la commercialisation. Son entreprise compte aujourd’hui 30 salariés. « J’essaie de mettre en place une ‘voie du milieu’, qui intègre à la fois la viabilité économique de mon entreprise, le bien-être animal, la sécurité alimentaire et le respect de l’environnement ».<br />La démarche de Thierry Schweitzer est aujourd'hui suivi par d'autres éleveurs en Alsace et Mayenne. Il est aussi le premier éleveur à avoir reçu le Trophée du leadership bien-être animal en élevage porcin de l'ONG CIWF. Une grande enseigne de distribution a décidé de commercialiser ses produits dans son réseau.
