[앵커]<br />버섯은 종류에 따라 몸에 좋은 성분이 다양하게 함유돼 있어 인기가 높지만, 최근에는 소비와 수출이 부진합니다.<br /><br />이를 만회하기 위해 건강 기능성 식품으로 개발하거나 식품 재료로 활용하기 위한 노력이 계속되고 있습니다.<br /><br />김학무 기자의 보도입니다.<br /><br />[기자]<br />둥근 원목에서 하얀 꽃잎 모양으로 자라는 꽃송이 버섯.<br /><br />꽃송이 버섯은 베타글루칸과 비타민 D, 식이섬유 함량이 높아 면역력을 높이고 혈액순환 개선 등에 효과가 좋은 것으로 입증돼 있습니다.<br /><br />이 농장에서는 꽃송이 버섯이 깊은 산의 낙엽송 그루터기에 기생하며 자라는 습성에 착안해서 원목으로 인공재배합니다.<br /><br />수확한 꽃송이 버섯은 말려서 분말로 만든 뒤 쌀겨와 쌀눈을 섞어 발효시킵니다.<br /><br />발효과정을 통해 꽃송이 버섯의 효능이 훨씬 높아지기 때문입니다.<br /><br />농장 측은 발효과정을 마친 꽃송이 버섯 분말을 건강 기능성 식품으로 판매하는 6차 산업을 통해 고소득을 창출합니다.<br /><br />[이용복 / 꽃송이 버섯 업체 대표 : 꽃송이 버섯은 면역력에 좋은 버섯인데 쌀눈과 같이 섞어 발효시키면 효능도 배가되고 부가가치도 많이 높아집니다.]<br /><br />이 농장 역시 동충하초 버섯을 기능성 식품으로 개발해 연간 10억 원의 매출을 올립니다.<br /><br />유기농 현미를 이용해 동충하초를 기르는데 현미보다 수십 배의 부가가치를 창출합니다.<br /><br />치매와 암 예방에 효과가 있는 것으로 알려진 노루궁뎅이 버섯도 대량 생산에 성공하면서 약용으로 활용되고 있습니다.<br /><br />[이강효 / 농촌진흥청 농업연구관 : 버섯에는 베타글루칸이나 코디세핀 같은 기능성 물질들이 많습니다. 이런 물질들을 활용해서 가공제품을 만들면 부가가치를 높일 수 있습니다. 그래서 이런 연구를 중점적으로 추진하고 있습니다.]<br /><br />버섯을 건강 기능성 식품으로 활용하면서 건강도 챙기고 버섯 산업 활성화도 기대하고 있습니다.<br /><br />YTN 김학무[mookim@ytn.co.kr]입니다.<br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0103_201610131551014309<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
