[앵커]<br />김장은 가정마다 긴 겨울을 날 먹거리를 마련하는 중요한 행사입니다.<br /><br />올해는 배춧값이 크게 올라 주부들의 걱정이 여간 아닌데요.<br /><br />배추 김치 담글 양은 조금 줄이고 다양한 재료로 별미 김치를 가끔씩 만들어 밥상에 올려보면 어떻겠습니까?<br /><br />비용도 줄이고 가족 입맛과 영양을 챙길 방법이 될 수 있습니다.<br /><br />박신윤 기자입니다.<br /><br />[기자]<br /><br />[김윤자 / 서울 응암동 : 배춧값이 무척 올랐잖아요. 집에서 간단하게 조금씩 해먹고 그래요.]<br /><br />[남화자 / 경기도 고양시 : 요새는 채소가 너무 비싼 것 같아요.]<br /><br />올해 김장철, 주부들은 고민이 더 늘었습니다.<br /><br />뛰는 물가에 장보기도 두려운데 올해는 폭염 때문에 배추 작황이 안 좋아져 김장 비용이 크게 늘었기 때문입니다.<br /><br />포장 김치를 사 먹는 사람들도 많아졌지만, 그래도 담가 먹는 김치 맛이 아쉬운 건 사실.<br /><br />이럴 땐 대체 재료를 사용하는 것도 방법이 될 수 있습니다.<br /><br />양배추는 한입 크기로 잘라 소금에 30분 정도 절여둡니다.<br /><br />여기에 사과, 대파를 썰어 섞은 뒤 고춧가루와 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 매실액을 넣어 버무려 줍니다.<br /><br />아삭하고 달큼한 맛을 지닌 양배추는 면역력 강화와 위에 좋아 김치로 담가 먹기 좋습니다.<br /><br />콜라비는 성인병 예방과 노폐물 배출에 좋은 것으로 알려진 채소.<br /><br />깍둑썰기해 소금에 절인 뒤 김치 양념을 하면 짧은 시간 안에 깍두기가 완성됩니다.<br /><br />맛이 무와 거의 비슷해 깍두기로 만들면 평소 콜라비를 싫어하는 아이들에게도 먹일 수 있습니다.<br /><br />큼직한 파프리카를 네 등분 합니다.<br /><br />적당한 길이로 자른 부추, 채 썬 당근과 무, 홍고추 등을 섞어 만든 김칫소를 채우면 바로 만들어 먹을 수 있는 김치가 됩니다.<br /><br />대체 재료로 만든 김치들은 배추김치보다 저장 기간은 짧지만, 영양 면에서는 부족함이 없습니다.<br /><br />[전형주 / 장안대 식품영양학과 교수 : 김치를 오랫동안 저장을 해야 유산균이 증가한다고 생각하시는데요. 유산균은 적당한 기간의 발효와 숙성기간을 거치면 생성이 되기 때문에 (대체 김치도 좋은 유산균의 공급원이 될 수 있습니다.)]<br /><br />우리 민족의 삶이자 문화로 대표되는, 다양한 종류와 맛을 지닌 김치.<br /><br />이번 겨울에는 우리 집만의 별미 김치를 담가보는 건 어떨까요?<br /><br />YTN 박신윤입니다.<br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0106_201611300745425281<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
