Plates ou creuses, les huîtres trop souvent limitées aux fêtes de fin d'année, elles regorgent pourtant de vertus santé. <br /> <br />Raison numéro 1 <br />Elles apportent du fer en quantité. <br />Pourquoi ? Elles contiennent presque trois fois plus de fer que la viande rouge. Or le fer est nécessaire à la formation des globules. En cas de carence en fer, on parle d'anémie ferriprive. <br /> <br />Raison numéro 2 <br />Elles cumulent les vitamines. <br />Pourquoi ? Elles apportent principalement des vitamines A, C, D et des vitamines B. La B1 est bénéfique au système nerveux. La B2 est bonne pour la vue, la peau, les muqueuses… La B12 participe à l'entretien cardiovasculaire. <br /> <br />Raison numéro 3 <br />Elles sont faibles en calories. <br />Pourquoi ? Parce qu'elles sont riches en bonnes protéines (9 à 11 g aux 100 g) lentes à digérer. Ces protéines coupent d'ailleurs l'appétit et fournissent de l'énergie. <br /> <br />Autres bonnes raisons : <br />- Elles seraient associées à un risque moindre d'infarctus fatal du myocarde. <br />- Elles apportent des oméga-3 bénéfiques aux artères. <br /> <br />Mise en garde : <br />Elles doivent être propres, sinon ne les mangez pas ! <br />Elles sont proscrites en cas de grossesse et immunodépression.
