Kilis mutfağı denilince akla gelen ilk lezzet olan, Kilis kebabı olarak da bilinen "Kilis tavası"nın tescillenmesi için kentteki Kasaplar, Kebapçılar ve Lokantacılar Odasınca patent başvurusunda bulunuldu. <br>RIDVAN KORKULUTAŞ - <br><br>Kilis yöresinde doğal ortamlarda yetişen koyunların etlerinin usta ellerde zırhtan geçirilerek yapıldığı Kilis tavası, domates, bol sarımsak, maydonoz, kırmızı biber ve baharatlarla tatlandırılıyor.<br><br>Genellikle kentte faaliyet gösteren kasapların hazırladığı, tüm malzemelerin yoğrulduktan sonra tepsiye dizilip üzeri domates ve biberlerle renklendirilen Kilis tavası, mahalledeki taş fırınlarda özenle pişiriliyor.<br><br>Yine yöreye özgü "tırnaklı" pide ekmeğiyle tüketilen Kilis tavası, hem kente gelen yerli ve yabancı turistlerin hem de Kilislerin en fazla tükettiği lezzetlerin başında geliyor. Haber</a><br /><br />http://haberler.com/osmanli-lezzeti-kilis-tavasi-tescil-yolunda-kilis-9331423-haberi/
