El cava cierra 2016 con un incremento en sus ventas de un 2,3 por ciento y una facturación de 1.079 millones de euros. Estos datos los ha dado a conocer el Consejo Regulador del Cava en la presentación de sus resultados anuales. <br /><br />Las ventas han alcanzado cifras record con más 245 millones de botellas vendidas. Unos datos que llenan de optimismo al sector. <br /><br />El crecimiento de las ventas se debe al buen comportamiento de países terceros que han compensado la caída del mercado europeo e interior en número de botellas. <br /><br />El mercado europeo sigue siendo el más importante para el Cava seguido del mercado interior y de los países terceros. Alemania ha perdido el primer puesto en exportaciones que ha sido sustituido por Bélgica con 29,61 millones de botellas.<br /><br />El Cava Premium continua su crecimiento alcanzando los 29,5 millones de botellas, lo que representa un 12 por ciento del total de ventas. Países como Dinamarca, Alemania, Suecia, Bélgica y Japón lideran el ranking de consumo. <br /><br />También el Cava rosado y los cavas ecológicos crecen y año tras año se van consolidando con incrementos. <br /><br />Los retos de futuro para el sector del cava pasan por mejorar la internacionalización del producto, ganar peso en el sector Premium, trabajar por la sostenibilidad y acercar el cava a los jóvenes<br />
