El salón del Cava Premium regresa a Barcelona con la presencia de 45 empresas elaboradoras para dar a conocer los Cavas Reserva y Gran Reserva entre los profesionales de la restauración.<br /><br />Más de 300 profesionales han visitado este salón que ha organizado el Consejo Regulador del Cava con la colaboración del Institut del Cava y de PimeCava.<br />Además, el evento contó con la ponencia de Guillermo Cruz, sumiller de Mugaritz y ganador de la primera edición del concurso ‘Mejor Sumiller de España en Cava’, que destacó las posibilidades de maridaje de los Cavas Premium.<br /><br />Los consumidores demandan cada vez más los Cavas Premium y los ecológicos. Las cifras así lo demuestran.<br />La buena marcha de los Cavas Premium y ecológicos reflejan el trabajo intenso de la DO Cava y de las empresas del sector para posicionar este segmento en el mercado exterior e interior.
