الستات مبيعرفوش يطبخوا - كبيبة لحم مقلية- كبيبة صيامي - تارت الفواكه المجففة<br /><br />الستات مبيعرفوش يكدبوا - CBC-29-2-2012<br /><br />كبيبة لحم مقلية<br /><br />المقادير<br />ربع كيلو لحم أحمر<br />كوب برغل منقوع<br />بصلة مفرومة<br />فص ثوم<br />ملح - فلفل<br />بهارات - قرفة<br />صنوبر - نعناع<br />لحم معصج<br /> <br />الطريقة<br />نضع اللحم الأحمر مع البرغل المنقوع ومهم أن يكون بدون ماء ثم نضع عليه البصلة وفص الثوم ثم نضع قليل من الملح والفلفل ثم نضع البهارات والقرفة ثم نفرمهم جيداً بالكبة أو المفرمة ثم نصنع منهم كور ثم نفتح كل كورة بإصبعنا ثم نضع بها لحم معصج وصنوبر ثم نغلقها جيداً ثم نقليها ثم نقدمها ساخنة بجانب زبادى بالنعناع وبالهنا والشفا<br /> <br />كبيبة صيامي<br /><br />المقادير<br />كوب برغل منقوع<br />كيلو قرع مقشر ومسلوق<br />كوب سبانخ خضراء<br />نصف كوب حمص مسلوق<br />بصلة مكعبات<br />ثوم - مفروم<br />ملح - فلفل<br />بهارات - نعناع<br /> <br />الطريقة<br />نضع القرع المسلوق مع البرغل المنقوع ثم نضعهم فى الكبة حتى تصبح متماسكة ثم نبدأ بإعداد الحشو نضع البصل والثوم فى طاسة ثم نضع عليهم ملعقة زيت زيتون ثم نضع عليهم السبانخ ونضع عليهم ملح وفلفل وبهارات ونعناع ثم نتركها تبرد ونبدأ بإعداد الكبيبة أما أن نصنع منها أقراص مثل اللحمة او نصنع منها صينية ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون ونصنع طبة من خليط القرع والبرغل ومهم أن يكون متبل بالملح والفلفل ثم نضع على وجهه الحشو المكون من السبانخ والحمص ثم نصنع طبقة أخرى على الوجه ثم نضع قليل من زيت الزيتون على الوجه وندخلها فرن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة ويمكن تقديم سلطة خضراء بجانبها وبالهنا والشفا<br /> <br /> تارت الفواكه المجففة<br /> <br />مقادير العجينة<br />كوب ونصف دقيق<br />نصف كوب سكر بودرة<br />عدد 1 بيضة<br />ملعقتين زبدة<br /> <br />مقادير الحشو<br />عدد 2 كوب فواكه مجففة<br />نصف كوب كريمة<br />عدد 2 بيضة<br />رشة فانيلا<br /> <br />الطريقة<br /> <br />نضع الدقيق مع السكر والبيضة والزبدة ونعجنهم جيداً ثم نفردها فى قالب التارت ثم نصنع ثقوب بالشوكة فى المنتصف حتى لا تنتفخ فى الفرن ثم ندخلها فرن لمدة 10 دقائق درجة حرارة 170 ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نبدأ بإعداد الحشو بأن نضع الفواكه المجففة عبارة عن زبيب وبلح وتين ومشمشية وقراصيا ونقلبهم ثم نخفق الكريمة مع البيض والفانيلا ثم نضعهم مع بعض على الفاكهة ثم نصبهم على عجينة التارت ثم ندخلها فرن درجة حرارة 150 لمدة نصف ساعة وعندما تخرج من الفرن نتركها تبرد وتقدم وبالهنا والشفا<br /><br />29-2-2012<br />لمتابعة المزيد<br />http://www.facebook.com/cbcegypt
