Bir çorba kaşığı tüketildiÄŸinde vücudun günlük ihtiyaç duyduÄŸu demirin yüzde 20'sini, kalsiyumun yüzde 17'sini ve potasyumun yüzde 17,5'ini karşılayan GümüÅŸhane'nin katkısız ve doÄŸal meÅŸhur dut pekmezi, köylerde yaÅŸayan vatandaÅŸlar tarafından geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor. <br> Merkeze baÄŸlı Akçakale köyünde 40 yıldır bahçelerindeki beyaz dutlardan geleneksel yöntemlerle pekmez yapan Memnune ÅžiÅŸman (61), evin erkekleri tarafından aÄŸaca çıkılarak silkelenen dutları 'tec' diye tabir edilen geniÅŸ kapta odun ateÅŸinde kaynatmaya sabahın erken saatlerinde baÅŸlıyor. Kaynatılan dutlardan çıkan şıra birkaç kez süzüldükten sonra bu kez tek başına kazanda kaynatılarak uygun kıvama gelmesi beklenerek pekmez haline dönüÅŸüyor. Yaz mevsiminin ortasında oldukça sıcak hava koÅŸullarında gerçekleÅŸtirilen zorlu iÅŸlemler imece usulüyle komÅŸu ve akrabaların yardımıyla gerçekleÅŸiyor. Haber</a><br /><br />http://haberler.com/sifa-kaynagi-dut-pekmezinin-zorlu-seruveni-9805985-haberi/
