Thalassothérapie de Roscoff <br /><br />La recette du chef Bruno Tartrat du restaurant L'Armor <br /><br />Pour 4 personnes <br /><br />• 500 g de thon rouge <br />• 6 grosses noix de st jacques <br />• 1 citron vert <br />• 20 g de gingembre frais <br />• 1 pied de ciboulette <br />• 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne <br />• Huile d'olive <br />• Sel poivre <br />• Quelques pousses de salade pour la décoration <br />• Tomates cerise <br /><br />Préparation : <br /><br />Couper en cube de 5mm environ le thon et les saint jacques <br /><br />Eplucher le gingembre et hacher le finement <br /><br />Ciseler la ciboulette <br /><br />Dans un saladier, mélanger tout ces ingrédients avec une cuillère à soupe de moutarde ancienne, le jus du citron vert, 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, saler poivrer. <br /><br />Dresser sur assiette avec un emporte pièce rond ou carré, avec quelques pousses de salade, les tomates cerise, un trait d'huile d'olive et un quartier de citron vert. <br /><br />Un vin Collioure rosé se mariera très bien.(l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération) <br /><br />Bon appétit ! <br /><br />Encore plus de recette sur <br /><br /><a class="link" rel="nofollow" href="http://www.thalasso.com">http://www.thalasso.com</a>
