Ingredientes: <br /><br />2 chiles anchos (tostados por 1 a 2 minutos)<br />1-3/4c sal<br />1 kilo de papas blanca rallada<br />2 t cebolla rallada<br />2 c cilantro fresco picado<br />1 huevo<br />1 c harina para hacer tortillas o harina<br />½ c pimienta<br />6 c aceite<br />3 aguacates en dado mediano<br />2 c jugo de limón<br />1 t hojas de berros<br />Sal<br /><br />Procedimiento:<br /><br />Pastelitos<br />1. Tueste el chile por1 a 2 minutos, y muelalo en el procesador de alimentos o en el molino de café<br />2. Ponga las papas y 1 t de cebolla en una toalla de tela y presione para retirar el exceso de agua.<br />3. Ponga las papas en un recipiente y añada cilantro, huevo , harina o masa, pimienta sal y 1 t de cebolla. Mezcle para que todo se pegue<br />4. Caliente el aceite y fria cada uno de los pastelitos poniendo 1 c de la mezcla hasta formar pastelitos de 2-1/2 pulg.<br />5. Fria hasta que estén dorados, añadiendo más aceite si fuera necesario<br />6. Si se enfrían se pueden hornear para que esten más crujientes<br />7. Poner 3 pastelitos y guacamole.<br /><br />Guacamole<br />1. Ponga todos los ingredientes en un recipiente, sazone y sirva.
