EV BAKLAVASININ TARİFİ <br /> <br /> HAMUR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER <br />1 tane yumurta <br />1 cay bardağı sut(yoğurtta olabilir) <br />1 cay bardağı su <br />1 cay bardağı sıvı yağ <br />1 yemek kaşığı sirke <br />yarım cay kasığı karbonat <br />bır cimcik tuz <br />alabildiği kadar un(unun cınsıne göre degişir) <br />acmak için nişasta(bugday nişastası olursa daha iyi acılır) <br />ARASI İÇİN; <br />ceviz ,fındık,antep fıstığı(tercihe göre) <br />ÜZERİ İÇİN; <br />250 gr tereyağı yada margarin <br />1 su bardağı sıvıyağ <br />ŞERBET İÇİN; <br />5 su bardağı şeker <br />6,5 su bardağı su <br />4-5 damla limon <br /> <br />HAZIRLANIŞI <br />ilk önce karbonatı suyun içine katıyoruz ve karıştırıp 1-2 dk bekliyoruz.daha sonra un hariç diger malzemelerimizide katıp karıstırıyoruz son olarak unu ilave edip kulak memesi yumusaklığında hamur elde ediyoruz.hamurdan bezeler yapıp uzerını kapatıyoruz ve 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz. <br />hamurumuz dinlenirken şerbetimizi hazıriıyoruz şerbet malzemelerini bir tencereye alıp 1-1,5 saat kaynatıyoruz biraz koyu kıvamda oluyor.piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz çünkü şerbetimizi soğuk döküceğiz. <br />dinlenen bezelerimizi acmaya geciyoruz nişastaya birlikte acabildiğimiz kadar ince açıp tepsi boyutunda ölçü alarak kesiyoruz ve tepsimize yerleştiriyruz hamurdan kalan artık kısımları aralara koyalım hçbir parçayı ziyan etmiyoruz.ben 4 beze açıp 4 bezede bir ceviz koydum siz isterseniz 5 istersenz 6 bezede bir ceviz koyabilirsiniz.tüm bezeler bitince kesme işlemini yapıyoruz ve tavada erittiğimiz tereyag-sıvıyağ karışımını baklavamızın üzerine gezdirerek döküyoruz daha sonra önceden ısıtılmış 160 C lik fırınımızda pişiriyoruz yuksek sıcaklıkta pişerse içerisi hamur kalır onun için düşük sıcaklkta pişiriyoruz 1,1-5 saat bu şekilde pişecek.piştikten sonra fırından cıkartıp 45 sn sonra yani ilk sıcaklığı cıkınca soguk şerbetimizi döküyoruz ve şerbeti çekmesi için dinlenmeye bırakıyoruz. <br />AFİYET OLSUN... <br />NOT:baklavanızı şimdiden yapıp bayram sabahı fırında ısıtıp şerbetinizi dökerek taze servis de yapabilirsiniz.
