생선구이는 별다른 양념 없이 굽기만 해도 맛있는데요.<br /><br />하지만 구울 때, 기름이 이리저리 튄다는 단점이 있습니다. <br /><br />그래서 준비했습니다.<br /><br />기름이 튀지 않고 깔끔하게 생선을 굽는 방법입니다. <br /><br />깨끗이 씻은 생선을 키친타월로 물기를 제거합니다. <br /><br />그리고 종이 포일을 깔고 기름을 약간 두릅니다. <br /><br />그 위에 생선을 놓고 종이 포일을 감싼 뒤, 굽기만 하면 되는데요. <br /><br />기름이 튀지 않고 잘 구워지죠? <br /><br />생선을 구우면 생선의 근육 단백질과 수분이 함께 녹아내려 응고되는데요. <br /><br />종이 포일이 단백질과 수분이 빠져나가는 것을 막아 기름이 튀지 않게 되는 것입니다. <br /><br />그리고 수분이 빠져나가지 않으니, 찜을 한 것처럼 촉촉한 생선 육즙을 그대로 느낄 수 있습니다.<br /><br />[상식맨 : 오~ 촉촉해!]<br /><br />생선구이의 또 다른 단점, 바로 생선 뼈를 발라내는 것일 텐데요. <br /><br />아주 간단한 방법으로 생선구이의 뼈를 발라내 보도록 하겠습니다.<br /><br />실험을 위해 꽁치를 준비했는데요. <br /><br />꽁치는 꼬리만 제거하고 노릇노릇 굽습니다. <br /><br />이제부터 중요한데요. <br /><br />다 구워진 꽁치의 등과 배 부분을 젓가락으로 꾹꾹 누른 뒤, 젓가락을 등 가운데에 쑤욱 집어넣어 반으로 가릅니다. <br /><br />그리고 꽁치의 머리를 잡고 살짝 당기면? <br /><br />뼈가 쏘옥 빠집니다. <br /><br />어때요? 정말 간편하죠? <br /><br />이 방법은 꽁치처럼 몸통이 얇은 생선구이에 응용하면 좋습니다.<br /><br />오늘의 원포인트 생활상식, 생선구이 깔끔하게 굽고 깔끔하게 뼈를 발라내는 법! <br /><br />▶ 종이 포일에 생선을 감싸 구우면 기름이 튀는 것을 막을 수 있고,<br /><br />▶ 구운 생선의 등과 배 부분을 젓가락으로 꾹꾹 누르면 뼈를 발라내기가 쉽다는 점.<br /><br />이것만은 꼭 기억하세요! <br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_pn/0483_201708280257183103<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
