En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso arroz chino u arroz chaufa especial\r<br>\r<br>Ingredientes para 6 personas:\r<br>Medio Kilo de arroz \r<br>400 gramos de carne de lomo de res o pollo u pavo picada en cuadros\r<br>300 gramos de lomo de cerdo curado u lomo de cerdo asado picado en cuadros\r<br>3 huevos grandes o 4 huevos pequeños\r<br>Un atado de cebolla china \r<br>2 cebollas de encurtidos o 1 cebolla roja finamente picada \r<br>1 Pimiento rojo picado en cuadros pequeños\r<br>2 tomates picados en cuadros pequeños\r<br>250 gamos de champiñones picados en laminas\r<br>5 aceitunas negras sin pepas picadas\r<br>3 dientes de ajos finamente picados\r<br>Sal al gusto \r<br>Pimienta al gusto\r<br>Salsa de soja o soya al gusto\r<br>Aceite de oliva\r<br>\r<br>Preparación:\r<br>Cocinar de preferencia el día anterior medio kilo de arroz con ajos sal ,pimienta y aceite de oliva, picar en cuadros las carnes y las verduras, calentar al fuego un wok con aceite de oliva y freír las dos cebollas para encurtidos con tres dientes de ajos finamente picados, una vez que estén dorados incorporar la carne de res y saltear por unos minutos , luego incorporar el lomo de cerdo curado u asado,sal y pimienta, saltear y agregar los pimientos y tomates, saltear unos minutos e incorporar los champiñones y las aceitunas y saltear unos instantes simultaneamente en un sarten caliente poner un chorro de aceite de oliva y verter los huevos revueltos sazonados con sal y pimienta al gusto,dorar suavemente la tortilla ,dejar enfriar, cortar en cuadrados y reservar.\r<br>Luego en el wok donde se encuentra nuestra mezcla de carnes y verduras salteadas incorporar el kion o jengibre\r<br> cortado pedazos grandes para luego retirar antes de servir y un buen chorro de salsa de soja o soya saltear unos instantes e incorporar el arroz cocido frío, mezclar bien y cuando el arroz empiece a freírse unos minutos, incorporar la cebolla china picada y la tortilla de huevos en cuadros, mezclar bien por unos instantes , agregar mas salsa de soja o soya si fuera necesario, finalmente retirar del fuego y servir este delicioso arroz chino especial, decorar con hojas de perejil o cebollinos.
