Bulgaristan'da eski bir geleneği temsil eden "lütenitza" konservesinin hazırlanışı ülkenin simgesi haline gelmiş bulunuyor. <br>İHVAN RADOYKOV - <br><br>Türkiye'de "göçmen sosu" olarak bilinen ve genelde domates, köz biber ve havuçla hazırlanan lütenitza, tüm Balkanların ortak damak zevkini temsil ediyor.<br><br>Benzeri Sırbistan'da "ayvar", Makedonya'da "pincur" olarak adlandırılan lütenitza, Bulgaristan'da farklı tariflerle yapılıyor.<br><br>Bulgarlar, başta kahvaltı olmak üzere tüm öğünlerde sofradaki yerini alan lütenitzadan asla vazgeçmiyor. Ezilmiş peynirle karıştırılıp taze ekmeğe sürülen lütenitza, başlı başına doyurucu bir yemek olarak kabul ediliyor.<br><br>Lokantalarda etli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilen lütenitza, evlerde de sofraların baş köşesinde yer alıyor.<br><br>Lütenitzanın marketlerdeki birçok çeşidiyle yetinmeyen Bulgarlar, sonbaharın gelişiyle taze sebzelerden konservelerini yapmaktan vazgeçmiyor. Haber</a><br /><br />http://haberler.com/bulgar-mutfaginin-simgesi-lutenitza-sofya-10082273-haberi/
