Завтрак в постель с Ильей Лазерсоном / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /\r<br>Как запечь красную рыбу в духовке:\r<br>\r<br>филе форели с кожей 400 г\r<br>грецкие орехи 1/3 стакана\r<br>семя укропа 1/3 ч л\r<br>растительное масло 1/3 ст л Форель отличается внешне от семги тем, что расстояние между белыми (жировыми) полосочками у нее больше.\r<br>Форель - рыба не жирная, семга намного жирнее.\r<br>\r<br>Доску закрыть пищевой пленкой.\r<br>Высыпать на нее орехи, накрыть их пленкой и размельчить их гладкой стороной кухонного молотка.\r<br>Орехи должны быть измельчены не очень мелко, чтобы было видно, что это орехи.\r<br>Орехи немного посолить, добавить семена укропа.\r<br>Увлажнить растительным маслом (1/2 ст л), перемешать.\r<br>\r<br>Филе рыбы разрезать на 2 кусочка, слегка посолить.\r<br>Выложить на плоскую тарелку.\r<br>Покрыть получившейся ореховой смесью.\r<br>\r<br>Тарелку с рыбой поставить в духовку нагретую до 200 градусов С минут на 20. \r<br>В конце приготовления (последние 5 минут) нагрев убавить, духовку приоткрыть.\r<br>Морскую рыбу можно оставлять с сыринкой.\r<br>Речную рыбу надо всегда доготавливать до конца, так как в ней плохая микробиология.\r<br>В данном случае у нас морская форель и ее надо оставить с сыринкой, чтобы она не получилась плотной, сухой.\r<br>\r<br>Подать запеченную рыбу можно с салатом из свежего огурца.\r<br>Подача: На правую половину плоской тарелки с помощью двух вилок выкладывают кусок рыбы.\r<br>На другую половину двумя ложками выкладывают салат из огурца.\r<br>Салат полить оставшимся в миске соком.\r<br>\r<br>Полностью рецепт блюда смотрите Запеченная красная рыба под шубой из грецкого ореха \r<br>\r<br>Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /\r<br>Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
