Etapes clés :<br /><br />- Utiliser seulement le blanc des poireaux, le vert est très fibreux et difficile à faire fondre, il pourra servir à d’autres recettes (papillotes de poisson).<br />- Couper en rondelles, demi-rondelles, diagonales, rectangles…selon le résultat visuel souhaité<br />- Faire fondre un mélange d’huile et de beurre dans une grande poêle.<br />- Ajouter le poireau et remuer pour l’enrober de matière grasse<br />- Laisser fondre les poireaux sur feu doux en remuant de temps en temps pour s’assurer qu’ils n’attachent pas au fond<br />- Une fois les poireaux fondus, vous pouvez les servir tels quels ou les agrémenter de crème, de vin blanc, de zestes de citron et/ou d’épices…
