Ingredientes\r<br>\r<br>Maionese:\r<br>\r<br>1 ovo cru\r<br>1 ovo cozido\r<br>½ colher (sopa) de mostarda\r<br>1 dente de alho picado\r<br>2 colheres (sopa) de suco de limão\r<br>100 g de batata cozida e amassada\r<br>sal e pimenta do reino moída a gosto\r<br>¼ xícara (chá) de óleo\r<br>\r<br>Legumes:\r<br>\r<br>2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto (280 g)\r<br>4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto (650 g)\r<br>salsinha picadinha a gosto\r<br>\r<br>Modo de preparo\r<br>\r<br>Maionese\r<br>\r<br>1 – Num liquidificador coloque 1 ovo cru, 1 ovo cozido, ½ colher (sopa) de mostarda, 1 dente de alho picado, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 100 g de batata cozida e amassada, sal e pimenta do reino moída a gosto, ¼ xícara (chá) de óleo e bata bem.\r<br>\r<br>2 – Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando ¼ xícara (chá) de óleo de soja AOS POUCOS E EM FIO. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (+/- 30 segundos), desligue o liquidificador e leve para gelar.\r<br>\r<br>Legumes\r<br>\r<br>3 – Numa panela de pressão coloque 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto, 4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5 cm temperadas com 1 fio de azeite, ½ sachê de legumes, sal e pimenta do reino moída a gosto (650 g). Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, abaixe o fogo, conte exatamente 4 minutos e desligue o fogo. Retire a pressão imediatamente, transfira os legumes, ainda quente para uma travessa, adicione salsinha picadinha a gosto, a maionese (feita acima), misture e leve para gelar. Sirva em seguida.
