Pizza a lunga lievitazione fatta in casa. \r<br>Ricetta, ingredienti, lavorazione e lievitazione per ottenere \r<br>il giusto impasto di una pizza molto sottile, leggera e digeribile.\r<br>\r<br>Fare la pizza è unarte che pochi conoscono, quasi tutti ci provano, solo pochi la fanno bene. Io non sono molto esperta quindi non mi avventuro spesso nellimpasto di farine e lievito per fare la pizza, ma per fortuna conosco Paola, una mia amica Romagnola che quando si tratta di Pizza e Piadina non ha rivali, anche perché ci vuole esperienza, manualità e pazienza. Ecco anche che mi sono permessa di realizzare questo video tutorial sulla Pizza a lenta lievitazione, perché sono sicura che seguendo le sue istruzioni, il risultato sarà ottimo.\r<br>La prima caratteristica di questo impasto è la scelta delle farine, metà Manitoba e metà di tipo 0, mixate con lievito fresco disciolto in un po di acqua tiepida e attivato con due cucchiai di zucchero, poi impastate lentamente incorporando circa un litro di acqua tre cucchiai di olio extravergine doliva e infine un cucchiaio di sale fino.\r<br>La massa ottenuta va messa a lievitare per circa 12 ore in un contenitore molto capiente coperto da domo pack e un canovaccio, cercando possibilmente un luogo caldo.\r<br>Dopo questo tempo sarà raddoppiata di volume e si possono cominciare a formare le palline dopo una seconda lavorazione in cui va aggiunta anche un po di farina.\r<br>Con le dosi della ricetta si possono fare circa 15/20 palline di massa per pizza da 150/200 grammi e messe di nuovo a lievitare per circa 8 ore in contenitori chiusi raddoppiano di volume e sono pronte.\r<br>In questa fase si possono mettere in congelatore per essere usate alloccorrenza.\r<br>Ora non resta che spianarle in un piano infarinato cercando di fare delle basi molto sottili, condirle e infornarle al massimo della temperatura che nel forno di casa di solito è di 250°/300° e quindi ci vorranno 8/10 minuti mentre se si ha un forno a legna che raggiunge i 400° ci vorranno solo 4/5 minuti di cottura.\r<br>\r<br>Il vero ingrediente che però rende speciale ogni pizza è la compagnia e le risate che la circondano, quando le persone che condividono una serata sono speciali ogni pizza è super. Quindi non vi preoccupate di quanto sarà buona la vostra pizza limportante è divertirsi e gustarla con dei veri amici !!\r<br>\r<br>INGREDIENTI: 1kg di farina zero, 1 kg di farina manitoba, 25g di lievito fresco, 1 litro di acqua tiepida, 1 cucchiaio di sale fino, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di olio di oliva\r<br>\r<br>Grazie a Paola per la sua disponibilità e per linfinita fantasia che mette nel decorare le sue magiche Pizze.\r<br>Grazie anche a Sonia, Lucrezia, Sofia, Laura, Giovanni e Claudio che hanno partecipato alla divertentissima e gustosissima serata-pizza !!\r<br>\r<br>\r<br>ALTRI VIDEO \r<br>\r<br>FACEBOOK \r<br>TWITTER \r<br>BLOGGER .\r<br>\r<br>Grazie per aver guardato il mio video.\r<br>Scrivi pure un commento o una domanda e sarò felice di rispondere.\r<br>\r<br>Se ti è piaciuto . metti mi piace, aggiungi ai preferiti, condividi.ISCRIVITI AL CANALE !!\r<br>\r<br>A Presto !!\r<br>\r<br>LA MUSICA DI QUESTO VIDEO E DI JOSH WOODWARD\r<br>\r<br>
