Dans ce numéro de "Voyons Voir" direction Ambert dans le Puy de Dôme, pour tout savoir de sa fameuse fourme. <br />8ème appellation fromagère protégée française et 1ère appellation persillée au lait de vache, la fourme d'Ambert affiche une sacrée forme puisqu'elle enregistre depuis 2010, une hausse de ses ventes de + 4% en France et de +12% à l'export. <br />Comment sa filière s'organise t-elle pour dynamiser sa réputation ? Réponse en plongeant dans les coulisses de sa fabrication et dans les cuisines de l'un des chefs qui la valorisent au quotidien.
