Kastamonu'daki pastırma üreticileri, sonbahar sıcaklarına adını veren pastırmaların kurutulması açısından çok önemli olan sıcakların uzun sürmesini bekliyor. <br><br><br>Çemeninde Taşköprü sarımsağı kullanılması, doğal yollarla kurutulması ve lezzetiyle Türkiye'nin birçok kentinden talep gören Kastamonu pastırması için sonbahardaki "pastırma sıcakları" önem taşıyor.<br><br>Üreticiler, sonbaharın son dönemlerinde mevsim şartlarına göre iyi giden ve "pastırma yazı" diye tabir edilen sıcak havaların pastırmanın istenilen kıvamı yakalaması için gerekli olduğunu belirtiyor.<br><br>Kastamonulu pastırmacılar geleneksel yöntemlerle yılda yaklaşık 200 ton pastırma üretiyor.<br><br>Pastırma üreticisi Sedat Tabakoğlu, AA muhabirine, ailesinin yaklaşık 2 asırdır pastırma üretimi yaptığını söyledi.<br><br>Dedelerinden öğrendiği şekilde pastırma üretmeye devam ettiklerini anlatan Tabakoğlu, şunları söyledi: <br><br>"Pastırmayı ekim ve kasım ayındaki pastırma sıcakları denen dönemde yapıyoruz. Haber</a><br /><br />http://haberler.com/pastirma-ureticilerinin-pastirma-sicaklari-10187455-haberi/
