المكوّنات: <br /> <br />١٠٠ غ زبدة <br />٢٠٠ غ بسكويت ديجستيف <br />٤٠٠ غ شوكولا بيضاء جيدة النوعية <br />ملعقة صغيرة معجون فانيلا <br />٢٥٠ غ جبنة ماسكاربون <br />٢٥٠ غ جبنة قشدية <br />٣٠٠ مل كريما مخفوقة <br />٣٠٠ غ توت طازج <br /> <br />طريقة التحضير: <br />تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. يهرس البسكويت ناعماً، ثم يضاف إلى الزبدة. <br />يوزع الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره ٢٣ سم، ويضغط عليه جيداً بمتن <br />الملعقة. <br />يحفظ القالب في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة تقريباً حتى يجمد. <br /> <br />يفتت ٣٠٠ غ من الشوكولا البيضاء ويذوب في وعاء فوق صينية من الماء المغلي. يضاف معجون الفانيلا. <br />تخفق جبنة الماسكاربون والجبنة القشدية والكريما للحصول على مزيج ناعم، ثم تضاف الشوكولا المذوبة ويحرك الخليط برفق. <br /> <br />يسكب المزيج في القالب، ويمهد سطحه، ويحفظ في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل أو طوال الليل. <br />لفك القالب، تمرر سكين حول الجهة الداخلية للقالب، ويفك الإطار الخارجي وينقل القالب إلى طبق. <br /> <br />تذوب بقية الشوكولا، كما في السابق، وتبسط على سطح بارد. <br />تترك الشوكولا لتجمد في حرارة الغرفة. <br />تمرر حافة سكين فوق سطحها للحصول على تموجات. <br />تضاف قطع الشوكولا المتموجة إلى الجاتوه مع حبات التوت. <br />
