Recette Salade Purée de Pomme de Terre Farcie au Thon Carottes Betteraves avec décoration sous forme de tarte (ou gâteau). <br /> <br />=== <br />Ingrédients: <br /> <br />* 5 Pommes de Terre <br />* 3 Carottes <br />* 2 Betteraves <br />* une boîte de Thon Moyenne <br />* Sel <br />* Huile <br />* Vinaigre <br /> <br />Décoration: <br />* 1 Tomate <br />* 1 Carotte <br /> * des Olives <br /> <br />=== <br />Préparation: <br /> <br />- Cuire les Pomme de Terre Coupées en Dés dans de l'Eau. <br />- Cuire Séparement les Betteraves Entière dans l'Eau. <br />- Rapper les Carottes, Saler avec un peu d'Huile et de Vinaigre. <br />- Après la cuisson de Pomme de Terre, Egoutter et mettre les PDT dans un récipient. <br />- Ecraser les Pomme de Terre avec une Fourchette. Mettre un peu d'Huile, un peu de Sel et 2 à 3 cuillère à soupe de Mayonnaise. Bien Mélanger jusqu'à l'obtention d'une Purée. <br />- Après la Cuisson de Bettraves, Eplucher-les et Rapper-les. Mettre un peu d'Huile, de Sel et de Vinaigre. <br />- Déposer un Film Alimentaire ou un Sachet Propre sur une Assiette (le film doit Dépasser les Bords de l'Assiette de 5 à 8 cm: c'est pour cela dans la vidéo j'ai utilisé un sachet). <br />-Tapisser la Purée sur le Film déposé sur l'assiette. <br />- Mettre au dessus de la Purée une Couche de Thon. Au dessus du Thon une couche de Carottes et au dessus de cette dernière une couche de Betteraves. <br />- Rassembler tous les bords dépassés du film vers le centre comme une Bourse en essayant au même temps de réaliser une forme d'un gâteau rond. <br />- Rabattre les bords du film. <br />- Mettre une autre assiette au dessus. <br />- Renverser. <br /> <br />Décoration: <br />- Enlever le pédencule de Tomate. <br />- Inciser la Peau en partant de l'emplacement de pédencule en suivant sans arrêt la forme de la tomate. <br />- Enrouler Délicatement la peau sur Elle même (le côté de la peau doit être vers l'extérieur). <br />- Former une Rose. <br />- Mettre la rose au milieu de la salade. <br />- Entourer la rose par les olives. <br />- Entourer les olives par la tomates coupée en Dès et salée. <br />- Entourer les extrémites par les carottes rapés ,salées avec un peu d'Huile et de Vinaigre. <br />- Décorer avec de la Mayonnaise dans une Poche à Douille les vides entres les carotte et les tomates. <br /> <br />=== <br />Remarque: <br />- Pour avoir une belle purée: Ecraser les Pomme de Terre juste apres la cuisson et les avoir égoutter quand elles sont encore chaude. <br />- Cuire les bettrave dans la cocotte minute pour accelerer la cuisson (pendant 20 à 25min). <br /> <br /> <br />========= <br />Bon Appétit <br />========= <br /> <br />010 Salade Puree PDT Farcie (Thon-Bettraves-Carottes)
