Pour 4 personnes <br />Préparation : 15 min <br />Cuisson : 20 min <br /> <br />4 pommes <br />30g de beurre + un peu pour le plat <br />20 g de sucre en poudre <br />2 cuil. à soupe de calvados <br /> <br />Pour le lait de poule : <br />10 jaunes d’œufs <br />50g de sucre en poudre <br />35cl de lait <br /> <br />1. Beurrez un plat à gratin ovale. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). <br />2. Lavez, épluchez et découpez les pommes en quartier. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les pommes avec le sucre. <br />3. Préparez le lait de poule : battez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait. <br />4. Disposez les quartiers de pommes dans le plat à gratin avant de verser délicatement le lait de poule dessus. Enfournez pour 20 min. <br />5. À la sortie du four, flambez le gratin au calvados.
