# 슈바인학센 (2인분 기준) <br /> 돼지 앞다리 1족, 흑맥주 1.5L, 대파 1대, 양파 1개, 후추, 소금, 설탕, 월계수 잎, <br /> 로즈마리 2줄기, 생강 1톨<br /> 매시드 포테이토: 감자 1개, 버터 1T, 생크림 3T, 우유 1T, 소금, 후추, 파슬리 가루<br /> 사우어크라우트: 양배추 1/4통, 설탕 2T, 백포도주 식초 5T, 디종머스타드소스 1T, 소금, 후추<br /> 소스: 허니머스타드 3T, 홀그레인머스타드 1T, 꿀 1T, 올리브유 1T, 와사비 1t, 고춧가루 1T, 파슬리가루<br /><br /><br />1. 압력솥에 돼지 족, 흑맥주, 대파, 양파, 월계수잎, 로즈마리, 생강, 설탕, 소금, 후추를<br /> 넣고 30분 정도 삶는다.<br /><br /> 2. 압력솥에서 삶은 돼지 족을 꺼내 식힌다.<br /><br /> 3. 흑맥주를 분무기에 담아 돼지 족에 뿌려 220도로 예열된 오븐에 굽는다.<br /> ㄴ★한 끗 : 중간중간 돼지 족에 흑맥주를 뿌려 겉을 바삭하게 만든다.<br /> <br /> 4. 매시드 포테이토를 만든다.<br /> - 감자는 껍질을 벗긴 후 깍둑 썬다.<br /> - 볼에 감자를 담아 물을 약간 넣고 랩을 씌어 전자레인지에 6분정도 돌려 익힌다.<br /> - 익은 감자에 버터를 넣고 으깬 후 생크림, 우유, 소금, 후추, 파슬리가루를 넣고 섞는다.<br /><br /> 5. 사우어크라우트를 만든다.<br /> - 양배추를 채 썬다.<br /> - 팬에 채 썬 양배추를 넣고 볶다가 설탕, 백포도주 식초, 디종머스타드, 소금, 후추를<br /> 넣어 볶는다.<br /><br /> 6. 곁들임 소스를 만든다.<br /> - 볼에 허니머스타드, 홀그레인머스타드, 꿀, 올리브유, 와사비, 고춧가루, 파슬리 가루를<br /> 넣고 섞는다.<br /><br /> 7. 완성된 슈바인 학센과 매시드 포테이토, 사우어크라우트, 곁들임 소스를 함께 담아낸다.<br /><br /><br /><BR>오늘뭐먹지? 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
