ARROZ CON SETAS Y PIMIENTO <br /> <br />INGREDIENTES <br /> <br />400 Gr de arroz <br />250 Gr de pimiento verde <br />150 Gr de mezcla de setas secas <br />2 dientes de ajo <br />1 Lt de caldo de pollo <br />100 Ml de vino blanco <br />Aceite de oliva <br />Sal y pimienta negra <br /> <br />PREPARACIÓN <br /> <br />PRIMER PASO <br /> <br />Calentar un litro de agua y verterlas sobre las setas secas en un recipiente. Dejar unos 45 minutos. Escurrir y reservar el liquido. <br /> <br />SEGUNDO PASO <br /> <br />Picar los pimientos en tiras eliminando el tronco y las pepitas. Sofreír a fuego suave en una cazuela grande hasta que estén bien pochados (unos 15 minutos aproximadamente). Salar ligeramente, añadir el ajo picado fino y las setas escurridas, y dejar remojando unos 10 minutos mas. Añadir el arroz, darle una vuelta y sofreír un par de minutos hasta que se empape del sofrito coja aspecto nacarado. <br /> <br />Tercer paso <br /> <br />Mojar con el vino blanco, el caldo bien caliente, ½ litro del liquido de las setas, y salpimentar. Dejar que se haga a fuego suave unos 12 a 15 minutos aproximadamente a partir del hervor, removiendo de vez en cuando para que el caldo vaya engordando con el almidón del arroz. Si el espesa demasiado antes de que el arroz este hecho, añadir un poco mas de caldo o de agua de las setas. <br /> <br />Cuarto paso <br /> <br />Cuando el arroz este cocido pero no pasado, retirar del fuego, mantener tapado un par de minutos, corregir de sal si es necesario, remover con un chorrito de aceite de oliva y servir.
