Кулич на сливках заварной! Этот кулич просто потрясающий! Царский :) Очень нежный, мягкий, необычайно ароматный! Буквально тает во рту. Не зря в старину зачастую пекли именно заварные куличи. Весь секрет нежности и вкуса - в опаре, которая заваривается на сливках. Сливки можно использовать любые от 10% до 35%. Дрожжи лучше брать свежие, они дают тесту правильное и длительное брожение. Для изысканного аромата в тесто можно добавить алкоголь - ром, водку или коньяк.\r<br>Итак, рецепт:\r<br>Опара:\r<br>Сливки - 1.5 стакана (стакан - 200 мл)\r<br>Мука - 3 ст л (примерно 0.5 стакана), тесто должно получится как густая сметана.\r<br>Дрожжи свежие - 50 гр\r<br>Сахар - 2 ст ложки\r<br>Тесто:\r<br>Желтки - 6 шт\r<br>Белки - 4 шт\r<br>Сахар - 1 стакан \r<br>Ванильный сахар - 2 ч л\r<br>Соль - щепотка\r<br>Сливочное масло - 150 гр\r<br>Растительное масло - 2 ст л\r<br>Ром (коньяк или водка) - 1 ст л \r<br>Мука - 5-6 стаканов (тесто должно быть мягким и нелипким)\r<br>Глазурь:\r<br>Белки - 2 шт\r<br>Сахар - 0.5 ст\r<br>Ванильный сахар - 1-2 ч л\r<br>Лимонная кислота - на кончике ножа
