1. [쑥수제비]<br /> - 끓는 소금물에 쑥을 살짝 데친 후 믹서에 간다. <br /> - 밀가루 중력분 3, 강력분 1 비율에 감자전분을 넣고 쑥즙과 소금을 넣어 치댄다. <br /> - 치댄 반죽은 면보로 덮어 1시간 정도 냉장숙성 한다. <br /> ？ TIP. 수제비 반죽에 감자전분을 넣으면 훨씬 더 쫄깃쫄깃하다! <br /><br /> 2. 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치, 북어대가리를 넣고 육수를 끓인다. <br /> ？ 한 끗 : 북어대가리를 넣어 깊은 맛의 육수 탄생!<br /><br /> 3. [해산물 손질] <br /> - 주꾸미와 미더덕, 바지락, 모시조개 , 가리비는 깨끗이 씻는다. <br /> - 새조개는 촉수부분을 칼로 갈라 내장과 모래를 제거한다. <br /> - 키조개는 관자를 발라낸다. <br /><br /> 4. [채소 손질]<br /> - 알배추, 느타리버섯, 청경채는 손으로 뜯어 준비한다. <br /> - 애호박, 미나리, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 자른다. <br /><br /> 5. 간장에 약간의 육수와 설탕, 레몬즙을 섞고 다진 쪽파, 슬라이스한 레몬, <br /> 고춧가루를 넣어 소스를 만든다. <br /><br /> 6. 건더기를 거른 육수에 국간장, 다진 마늘, 소금으로 간하고 미더덕과 바지락, <br /> 모시조개를 <br /><br /> 7. 육수에 주꾸미와 손질한 조개, 채소를 넣어 먹은 후 손으로 쑥수제비를 떼어 넣는다.<br /><BR>오늘뭐먹지? 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
