Этот бисквитный рулет - как глоток свежего воздуха, очень нежный! Мягкий и эластичный бисквит, получается всегда и работать с ним только в радость;) Воздушный крем и вишня с кислинкой, будут идеальным дополнением к нему!<br /><br />При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!<br />✔ Подписаться на мой канал <br />✔Инстаграм <br />✔Моя группа вконтакте <br />✔Моя группа фейсбук <br />✔ Моя группа в одноклассниках <br /><br />*************************************<br />Бисквитный рулет "Чёрный Лес" (1,2 кг)<br /><br />Бисквит (30*40 см):<br />5 яиц<br />3 ст.л. горячей воды<br />125 гр. сахара<br />8 гр. ванильного сахара<br />75 гр. пшеничной муки<br />25 гр. какао - порошка<br />25 гр. крахмала<br />1 ч.л. разрыхлителя<br /><br />Вишнёвый кисель:<br />250 гр. вишни в собственном соку ( у меня уже с сахаром)<br />50 мл. воды<br />1,5 ст.л. крахмала <br /><br />Сливочный крем:<br />450 гр. сливок 33-35% <br />5 гр. желатина ( у меня dr.Oetker)<br />30 гр. сахарной пудры<br />2,5 ст.л. воды ( для желатина)<br /><br />+ 50 гр. чёрного шоколада для украшения<br /><br />* если с готового бисквита отходит верхняя корочка, её нужно снять;)<br />*************************************<br />Biscuit roll "Black Forest" (1.2 kg)<br /><br />Biscuit (30 * 40 cm):<br />5 eggs<br />3 tablespoons hot water<br />125 g. sugar<br />8 g. vanilla sugar<br />75 gr. wheat flour<br />25 gr. cocoa powder<br />25 gr. starch<br />1 tsp baking powder<br /><br />Cherry jelly:<br />250 gr. cherries in own juice (I already have sugar)<br />50 ml. water<br />1.5 tbsp. starch<br /><br />Butter cream:<br />450 gr. cream 33-35%<br />5 g. gelatin (I have a dr.Oetker)<br />30 gr. powdered sugar<br />2.5 tbsp. water (for gelatin)<br /><br />+ 50 gr. black chocolate for decoration<br />*************************************<br />* Примечание:<br />В 1 стакане на 250 мл.: 160 гр муки и 220 гр сахара<br />В 1 ст.ложке 20 гр сахара, 10 гр крахмала без горки и 10 гр. какао - порошка без горки<br /><br />Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы.<br />*************************************<br />Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при 200°С - 12 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.<br />***********************************<br />Рецепты самых вкусных домашних тортов на моём канале<br /><br /><br />*************************************<br />Радуйте своих родных и близких!!<br /><br />************************************<br />Production Music courtesy of Epidemic Sound<br />ES_Pandemonium (Tribute Version) (Instrumental Version) - Mondays<br />************************************<br />#рулет #бисквитный_рулет #Шобутинская #Чёрный_лес
