Nijerya usulü çöp ÅŸiÅŸ "Suya" - ABUJA - Suya için etlerin hazırlanması ve aÄŸaçtan yapılan ÅŸiÅŸe dizilmesi - Etlerin acı baharat eklenerek mangalda piÅŸirilmesi - Suya ustası Zubairu Shaibu ile röportaj - PiÅŸen etlerin soÄŸan ile birlikte paketlenerek hazırlanması - Suya yiyen bir müÅŸteriFarklı etnik gruplarla kültürel gelenekleri içinde barındıran Nijerya'da geleneksel birçok yemek çeÅŸidi bulunurken çöp ÅŸiÅŸi andıran "suya" ülke mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.Nijerya'nın en popüler yemekleri sıralamasında, mangalda acı baharat eklenerek piÅŸirilen Suya ilk sırada geliyor.BaÅŸkent Abuja 'da yaklaşık 30 yıldır sokakta suya piÅŸirip satan 73 yaşındaki Umar Yelva, AA muhabirine yemeÄŸin püf noktalarını ve neden tercih edildiÄŸini anlattı.Suyanın hem restoranlarda hem sokakta satılan oldukça popüler bir yemek olduÄŸunu dile getiren Yelva, "Suya, Hausalıların geleneksel yemeÄŸi olduÄŸu için yıllardır yapılıyor. Tarihini net olarak bilemesek de en az yüzyıllık bir geçmiÅŸi olduÄŸuna eminim." dedi.<br/>Günde 12 saat çalışarak yaklaşık 2 bin ÅŸiÅŸ suya satan Yelva, 200 ila 300 bin naira (2 - 3 bin lira) kazanıyor.Bir diÄŸer suya ustası Zubairu Shaibu ise suya yapımında bunlara ek olarak iyi seçilmiÅŸ dana etinin de oldukça önemli olduÄŸunu kaydetti.<br/>Çöp ÅŸiÅŸi andıran Suyanın yanına, mangal ateÅŸinde piÅŸerken yanmaz kağıda sarılı kuru soÄŸan ekleniyor. Suyayla piÅŸen soÄŸanın yemeÄŸe hem lezzet kattığı hem de dumanın kokusunu aldığına inanılıyor.<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/nijerya-usulu-cop-sis-suya-abuja-499531.html</a>
