Ingredienti :<br /><br />500 g. di broccoli<br />50 g. di ricotta<br />1 spicchio d'aglio<br />30 g. di formaggio grattugiato<br />80 g. di pangrattato + 2 cucchiai colmi<br />1 cucchiaio di erba cipollina<br />4 cucchiai di olio extravergine + q.b. per la cottura<br />2 macinate di pepe nero<br />1 macinata di noce moscata<br />sale q.b.<br /><br />Procedimento :<br /><br />I broccoli :<br /><br />In pentola :<br /><br />Lessarli in acqua con una presa di sale<br /><br />In padella :<br /><br />Con 2 cucchiai di olio <br />Fare imbiondire 1 spicchio d'aglio<br />Unirvi i broccoli<br />Condirli con una macinata di pepe nero e noce moscata<br />Farli soffriggere per 5 minuti<br />Eliminare l'aglio e farli intiepidire<br /><br />Nel minipimer :<br /><br />Quando sono tiepidi, metterli nel minipimer<br />Unirvi la ricotta<br />Il formaggio grattugiato <br />2 Cucchiai di olio e frullarli<br /><br />Il pangrattato :<br /><br />Metterne circa 80 g. in una ciotola<br />Condirlo con una macinata di pepe nero<br />Un pizzico di sale <br />1 cucchiaio di erba cipollina<br />In un'altra ciotola, metterne 2 cucchiai per la panatura<br /><br />Le polpette :<br /><br />Mettere il composto in una ciotola<br />Unirvi il pangrattato condito, mescolare, amalgamando bene<br />Formare le polpette, della forma e misura che si desidera<br />Passarle nel pangrattato<br />Sistemarle man mano in una teglia rivestita con carta forno<br /><br /><br />La cottura :<br /><br />Preriscaldare il forno a 180° ventilato<br />Cospargervi un filo d'olio <br />Cuocerle per 12/15 minuti o fino alla doratura e servire<br /><br /><br /><br />
