Ingredienti : <br /><br />Per 4 persone<br /><br />400 g. di taglierini all'uovo<br />300 g. di seppia<br />1 zucchina<br />1 carota<br />1 porro<br />30 ml. di vino bianco<br />1 cucchiaio di prezzemolo trito<br />10 cucchiai circa di salsa di soia<br />6 cucchiai di olio extravergine<br /><br />Procedimento :<br /><br />La seppia :<br /><br />pulirla e tagliarla sottilissima<br /><br />Le verdure :<br /><br />a julienne la zucchina e la carota<br />a rondelle sottili il porro<br /><br />La cottura delle Verdure<br /><br />in una padella larga e con i bordi alti o in wok<br />soffriggere il porro con 3 cucchiai di olio<br />aggiungere le verdure e farle andare fiamma alta per 1 minuto<br />versarvi 3 cucchiai di salsa di soia<br />continuando la cottura per altri 3 minuti e spegnere<br /><br />Della Seppia :<br /><br />metterla in un'altro tegame con <br />il prezzemolo e 3 cucchiai di olio<br />condirla con un pizzico di sale e pepe nero<br />farla saltare per 2 minuti e bagnarla con il vino<br />continuare la cottura per altri 5 minuti e unirla alle verdure<br /><br />Dei Taglierini :<br /><br />quando è tutto pronto, cuocerli per 1 minuto<br />in acqua leggermente salata<br />colarli e unirli in padella alla seppia e alle verdure<br />aggiungervi altri 7 cucchiai circa di salsa di soia<br />farli saltare e tostare a fiamma alta per 2 minuti e servire<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />
