Ingredienti :<br /><br />150 g. di zucchero<br />150 g. di mandorle<br />2 albumi<br />il succo di 1 arancia di media misura<br /><br />Stampi in silicone o pirottini<br /><br />Procedimento :<br /><br />Le mandorle :<br /><br />Tostarle leggermente e tritarle<br /><br />L'arancia :<br /><br /><br /><br />Spremerla<br /><br />Gli albumi :<br /><br /><br /><br />Montarli a neve ferma<br /><br />In pentola :<br /><br />Mettere lo zucchero con il succo d'arancia<br />Quando lo zucchero inizia a filare<br /><br />Unirvi le mandorle trite<br /><br />Mescolare fino ad un composto omogeneo<br /><br /><br />In ciotola :<br /><br /><br /><br />Versarlo in una ciotola e farlo raffreddare<br /><br />Quando è freddo, amalgamarvi gli albumi<br /> montati a neve<br /><br />Negli stampi :<br /><br /><br /><br />Distribuirvi il composto<br /><br /><br />In frigo :<br /><br /><br /><br />Finito di riempire gli stampi<br />Porre il tutto in frigo per 12 ore circa<br /><br /><br />In forno :<br /><br /><br /><br />Preriscaldarlo a 180°<br /><br />Appoggiare gli stampi su una teglia<br />Cuocerli per 10 minuti<br /><br /><br />A tavola :<br /><br /><br /><br />Prima di togliere i biscotti dagli stampi,<br /><br />Lasciarli raffreddare e servire<br />
