Ingredienti :<br /><br />250 g. di carne trita<br />1 cucchiaino di prezzemolo trito<br />1 uovo<br />50 g. di formaggio grattugiato<br />100 gr. di pangrattato<br />1/4 di aglio<br />una presa di sale<br />una macinata di noce moscata<br />una macinata di pepe nero <br />Per la lavorazione :<br /><br /> 50 ml. circa di vino rosso<br />Procedimento :<br />Da tritare :<br /><br />Aglio e Prezzemolo<br />La carne :<br /><br />Condirla con<br />L’aglio e il Prezzemolo triti<br />Il formaggio grattugiato<br />L’uovo<br />Una presa di sale<br />Una macinata di noce moscata e pepe nero<br />Lavorare bene tutto il composto e<br />Quando è ben amalgamato<br />Aggiungere il pangrattato<br />Lavorare il composto ancora per 2 minuti<br />Preparazione :<br /><br />In un bicchiere o ciotolina<br />Versarvi il vino<br />Bagnarsi con le dita, il palmo della mano<br />Formare le polpettine di carne<br />Cottura :<br /><br />Quando il brodo inizia a bollire<br />Buttarci le polpettine e farle cuocere per 10 minuti<br />Dopo i 10 minuti circa di cottura<br />Unirvi i taglierini, aggiustare di sale e servire<br />
