https://corradolauretta.altervista.or...<br /><br />Ingredienti :<br /><br />100 g. di latte<br />15 g. di lievito di birra<br />125 g. di yogurt bianco <br />60 g. di zucchero<br />60 g. di olio di mais<br />250 g. di farina 0<br />250 g. di farina 00<br /><br />Da spennellare :<br /><br />2 cucchiai di latte<br /><br />Per il ripieno :<br /><br />Marmellata a proprio gusto<br /><br />Per decorare :<br /><br />Zucchero a velo q.b.<br /><br />Procedimento :<br />Il latte :<br /><br />Intiepidirlo<br /><br />In ciotola :<br /><br />Versarvi il latte tiepido e sciogliervi il lievito<br />Aggiungervi man mano e mescolando<br />L'olio<br />Lo yogurt<br />Lo zucchero<br /><br />L'impasto :<br /><br />Setacciare le due farine<br />Miscelarle in un contenitore capiente<br />Versarvi il composto e lavorarlo per 10 minuti circa<br /><br />Prima lievitazione dell'impasto :<br /><br />Coprire con la pellicola trasparente la ciotola con l'impasto<br />Farlo lievitare per 2 ore in un luogo tiepido<br />( dentro al forno con la luce accesa )<br /><br />Preparazione dei panetti e<br />Seconda lievitazione :<br /><br />Riprendere l'impasto<br />Dividerlo in tanti panetti di uguale peso<br />Ai panetti dare una forma tondeggiante<br />Fare un incavo al centro e inserirci la marmellata<br />Chiuderli e sistemarli in teglia rivestita con carta forno<br />Unirli tra loro, formando una figura a vostro piacere<br />Rimetterli a lievitare per altri 30 minuti<br />Ricoperti con la pellicola trasparente<br /><br />In forno :<br /><br />Preriscaldarlo a 180°<br />In una ciotolina o bicchiere<br />Versarvi 2 cucchiai di latte<br />Spennellarlo sui Pan brioche<br />Cuocerli per 18/20 minuti<br /><br />A Tavola :<br /><br />Sfornarli e lasciarli intiepidire<br />Spolverizzarli con lo zucchero a velo e servire
