https://corradolauretta.altervista.or...<br /><br />Ingredienti :<br /><br />Per la torta :<br /><br />200 g. di mandorle<br />200 g. di zucchero<br />2 albumi<br />2 cucchiaini di caffè macinato ( 6 g. circa )<br />3 cucchiai di acqua<br /><br />Per la tortiera :<br /><br />5 g. di burro<br />1 cucchiaio di pangrattato<br /><br />Per decorare :<br /><br />zucchero a velo q.b.<br /><br />Accessori :<br /><br />Una tortiera rettangolare ( 22 x 15 ) con bordi alti<br />Carta da forno<br /><br />Procedimento :<br /><br />Le mandorle :<br /><br />Tostarle e frullarle<br /><br />Gli albumi :<br /><br />Montarli a neve ferma<br /><br />Lo zucchero :<br /><br />Farlo sciogliere in un pentolino<br />Con 3 cucchiai di acqua<br /><br />Il composto :<br /><br />In una ciotola, unire le mandorle<br />Con lo zucchero<br />Gli albumi a neve<br />Il caffè macinato<br /><br />Nella tortiera :<br /><br />Rivestirla in modo aderente con carta forno<br />Facendo sporgere la carta dai lati<br />Imburrare la carta e cospargervi il pangrattato<br />Togliendo quello in eccesso<br />Versarvi il composto, livellandolo<br /><br />In forno :<br /><br />Preriscaldarlo a 180°<br />Cuocere per 40 minuti<br />Sfornarla e farla raffreddare<br /><br />A Tavola :<br /><br />Quando la torta è totalmente fredda<br />Tagliarla in tante paste rettangolari<br />Spolverizzarle con lo zucchero a velo e servire
