Le parrain de la promotion des étudiants en BTS, était le maitre d'hôtel Estéban Valle (Maestro des Découpes et Flambages).<br /><br />Avant d'aborder la période des examens et l'entrée dans la vie active, les étudiants(es) en BTS n'ont pas dérogé à la règle et la tradition qui marque la fin de leur cursus de cinq ans d'études en recherche d'excellence.
