부지깽이비빔밥 (2인 기준) <br /> 부지깽이나물 1줌, 숙주 1줌, 생표고버섯 3개, 참기름 적당량, 들기름 적당량, 소금 적당량, <br /> 다진 소고기 100g, 고추장 4T, 된장 1T, 해바라기씨 1T, 달걀 2개, 요리유 적당량<br /><br />1. 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 고등어를 넣어 삶는다. <br /> TIP. 고등어가 잠길 정도의 물이 적당하다! <br /> TIP. 고등어 삶은 물이 곧 육수가 되니 버리지 말 것! <br /><br /> 2. [재료 손질]<br /> - 배추는 살짝 데친 후 적당하게 자른다. <br /> - 불린 고사리, 대파, 양파, 부추, 청양고추는 먹기 좋게 썬다. <br /><br /> 3. 배추, 고사리, 양파, 대파에 된장 1/2T, 다진 마늘 1T, 밀가루 조금을 넣고 <br /> 조물조물 버무린다. <br /> TIP. 채소에 밀가루를 버무려 넣으면 국물에 감칠맛이 돌고 걸쭉해진다! <br /><br /> 4. 삶은 고등어는 식힌 후 굵은 뼈를 발라낸다. <br /><br /> 5. 고등어를 삶은 물에 고등어살, 양념에 버무린 채소를 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다. <br /> TIP. 육수에 고등어 잔가시가 있을 수 있으니 체로 한 번 거르는 것이 좋다!<br /><br /> 6. 부르르 끓어오르면 부추를 넣고 소금으로 간한다. <br /><br /> 7. 청양고추와 초피가루, 생부추를 얹어 마무리한다. <br /> TIP. 초피가루가 매운맛도 내고 고등어의 비린내도 잡아준다! <br /><BR>오늘뭐먹지? 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
