고추잡채 with 꽃빵튀김 (4인 기준) <br /> 돼지고기 등심200g, 청피망 2개, 홍피망 2개, 양파 1개, 마늘 8알, 청양고추 4개, 대파 1대,<br /> 간장 2T, 맛술 1T, 생강즙 1T, 후추 적당량, 녹말가루 1.5T, 달걀흰자 1개, 굴소스 3T, 소금 적당량,<br /> 꽃빵, 식용유 적당량, 연유 적당량<br /> 고추기름 : 대파 1대, 마늘 2알, 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 식용유 적당량<br /><br /><br />1. [재료 준비]<br /> - 청홍피망과 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰고, <br /> 청양고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다.<br /> - 돼지고기는 채 썰어, 간장, 맛술, 생강즙, 후추로 밑간 한다.<br /> - 밑간한 돼지고기에 녹말가루와 달걀흰자를 넣은 후 버무린다.<br /><br /> 2. 대파는 채 썰고, 마늘은 다진 후 고춧가루, 청양고춧가루와 함께<br /> 볼에 담은 후 끓인 기름을 부어 고추기름을 만든다.<br /><br /> 3. 팬에 기름을 붓고 밑간 한 고기를 화한 후 기름을 빼준다.<br /> TIP. 화한다는 것은 기름에 데치듯이 볶아낸다는 것이다.<br /><br /> 4. 팬에 고추기름을 두른 후 대파와 마늘을 넣어 향을 낸 뒤<br /> 청양고추, 양파, 화한 고기, 후춧가루를 넣고 볶는다.<br /><br /> 5. 채 썬 피망, 굴소스, 소금을 넣고 한 번 더 볶은 후<br /> 고추기름을 한 번 더 둘러 완성한다.<br /><br /> 6. [꽃빵튀김]<br /> 웍에 기름을 넣고, 달궈지면 꽃빵을 넣어 황금색이 될 때까지 튀긴다.<br /> TIP. 꽃빵튀김은 연유와 함께 먹으면 더욱 맛이 좋다.<br /><br /><BR>오늘 뭐 먹지? 딜리버리 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
