신동엽’s 밥솥 갈비찜 (2인 기준) <br /> 소갈비1.5 kg, 탄산수, 배 1/2개, 양파 1/2개, 간장 1/2C, 다진 마늘 2T, 매실액 5T, 청주 3T,<br /> 후추 적당량, 밤 한줌, 감자 1개, 당근 1개, 무 1/2개, 수정과 250ml<br /><br />1. 갈비는 탄산수에 30분 정도 담가 핏물을 제거한다. <br /> TIP. 탄산수에 있는 산성 성분 때문에 핏물을 더 빨리 뺄 수 있다. <br /><br /> 2. [양념 만들기]<br /> - 배, 양파는 믹서에 넣고 갈아준 후, 간장, 후추, 다진 마늘, 매실액, 청주를<br /> 넣고 섞어 양념을 만든다.<br /><br /> 3. 밤, 감자, 당근, 무는 먹기 좋게 자르고, 모서리를 둥글게 깎아 손질한다.<br /><br /> 4. 핏물을 뺀 갈비는 한 번 삶아낸 후, 만들어 둔 양념을 넣어 버무린다.<br /><br /> 5. 양념한 갈비에 시판 수정과와 손질한 채소를 넣고 압력밥솥에 센 불로 끓인다.<br /> TIP. 시판 수정과를 넣으면 인삼, 대추를 넣지 않아도 한방 느낌의 갈비찜을 만들 수 있다.<br /><br /> 6. 압력솥의 추가 돌기 시작하면 약불로 줄여서 조금 더 끓인다.<br /> 불을 끄고 김이 빠지길 기다렸다 뚜껑을 열면 완성.<br /> TIP. 간이 부족하면 간장, 설탕, 다진 마늘을 추가로 넣고 뚜껑 열고 졸여 완성한다.<br /><BR>오늘 뭐 먹지? 딜리버리 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
