오리냉채 (2인 기준) <br /> 훈제오리 300g, 시판용 염장해파리 200g, 부추 한 줌, 오이 1개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, <br /> 적양배추 1/4개, 빨강？주황 파프리카 1/2개 씩, 게살(크래미) 2개, 통조림귤 5개, 설탕 2T, 간장 2T,<br /> 식초 2T, 다진 마늘 2T, 머스터드소스 1T, 연겨자 2T<br /><br />1. 시판용 염장해파리를 흐르는 물에 2-3번 씻은 후<br /> 20분~30분 정도 찬물에 담가 놓는다. <br /><br /> 2. 찜통 바닥에 부추를 깔고 그 위에 훈제오리를 올려서 찐다.<br /><br /> 3. 오이는 껍질 부분만 돌려 깎은 후 5cm 길이로 채 썰고, <br /> 양파, 당근, 적양배추, 파프리카도 5cm 길이로 채 썰고, 게살은 손으로 가늘게 찢는다.<br /> TIP. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼준다.<br /><br /> 4. 설탕(2T), 간장(2T), 식초(2T), 다진 마늘(2T), 머스터드소스(1T), 연겨자(2T)와통조림귤 과육만 넣고 섞어 겨자소스를 만든다.<br /> TIP. 간장은 기호에 따라 1T만 넣어도 좋고, 연겨자는 꼭 마지막에 넣어 톡 쏘는 맛의<br /> 강도를 조절한다.<br /><br /> 5. 물에 담가뒀던 해파리를 꺼내고,<br /> 커피포트에 끓인 뜨거운 물을 부어서 알맞게 익힌 후 찬물에 헹군다.<br /><br /> 6. 해파리에 만들어둔 겨자소스 2T를 넣고 미리 버무린다. <br /><br /> 7. 그릇 테두리에 썰어 둔 채소를 두르고<br /> 가운데에 해파리, 훈제오리를 담고 소스를 붓는다.<br /> (남은 소스는 소스주전자에 담아서 함께 낸다)<br /><BR>오늘 뭐 먹지? 딜리버리 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120143824
