Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /\r<br>Жареная говядина по-китайски:\r<br>с луком, чесноком, имбирем, кинзой, томатом, соевым соусом, кунжутным маслом и сахаром /\r<br>\r<br>чеснок 3-4 зубчика\r<br>лук 1 шт.\r<br>имбирь\r<br>говядина вырезка (или толстый и тонкий край) 150 гр. на человека, на данное кол-во продуктов 300 гр.\r<br>кинза\r<br>сахар\r<br>соевый соус\r<br>кунжутное масло 1-2 ч.л.\r<br>томатная паста 1 ст.л. без верха\r<br>растительное масло\r<br>\r<br>Сначала зачистить вырезку говядины от пленки.\r<br>Затем нарезать ее небольшими фрагментами вдоль волокон, а эти пластины нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.\r<br>\r<br>Жарить говядину надо в воке.\r<br>Это глубокая полусферическая сковорода.\r<br>В сковороду с разогретым маслом отправить лук, как только он чуть-чуть схватывается, отправить имбирь.\r<br>Немного погреть, без всякой корочки, затем добавить чеснок.\r<br>\r<br>Еще немного погреть и отправить мясо прямо на овощи.\r<br>Немного распределить его по дну, перемешивать не надо.\r<br>Это важно, чтобы мясо сразу схватилось на дне.\r<br>Перемешать только через некоторое время, когда у мяса появится хорошая корочка.\r<br>\r<br>Когда мясо схватится со всех сторон, посыпать его небольшим количеством сахара (половину чайной ложки).\r<br>Солить это блюдо не надо вообще, потому что в нем будет соевый соус.\r<br>Затем добавить томатную пасту, кунжутное масло, соевый соус.\r<br>Немного погреть и добавить кинзу.\r<br>Последняя минимальная порция кунжутного масла (10 капель) добавляется в конце, тогда мясо начнет еще лучше блестеть.\r<br>И опять перемешать.Мясо готово.\r<br>В него можно добавить отваренные макароны и все прогреть.\r<br>\r<br>\r<br>Жареная говядина с макаронами по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня \r<br>Как быстро почистить и нарезать чеснок мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы \r<br>Как выбрать говядину для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы \r<br>Китайская жареная лапша с говядиной рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня \r<br>Как нарезать кинзу мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы \r<br>Как выбирать вок - китайскую сковороду мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы \r<br>Как правильно есть китайскую лапшу вилкой от шеф-повара / Илья Лазерсон \r<br>\r<br>Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /\r<br>Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
